绿豆芽干豆腐皮的做法(简单又美味的绿豆芽干豆腐皮做法)

绿豆芽干豆腐皮是一道口感特别好的传统美食，它的制作过程不难，只需要准备好食材并且按照正确的步骤来就可以了。下面我们一起来学习如何做出美味的绿豆芽干豆腐皮。

准备食材

首先需要准备好一些干豆腐皮和绿豆芽，同时还需要一些葱姜蒜、盐、油、糖等调味品。

制作绿豆芽

将洗净的绿豆浸泡于清水中，泡约8小时左右，当绿豆飞出白丝，则证明它长出了豆芽。切掉豆芽的根部，将绿豆芽焯水过几秒钟即可。

炒绿豆芽

将照料好的绿豆芽放入热锅内，加入葱姜蒜、盐和油炒香，出锅后撒上糖，那种微苦的芽菜马上香甜可口了。

炸干豆腐皮

将干豆腐皮稍微用清水冲洗后，将它剪成长条状，放入热油锅中炸至金黄色即可。将炸好的豆腐皮捞出沥干油。

拌炒干豆腐皮和绿豆芽

在干豆腐皮和绿豆芽一起拌炒前，先将炸好的豆腐皮掰成丁状。接着在同一热锅中倒入葱姜蒜、盐和少量猪油，再依次倒入绿豆芽和豆腐皮，翻炒均匀，略微煮几分钟，出锅即可。

装盘

最后将炒好的绿豆芽干豆腐皮装盘，撒上适量的葱末和胡椒粉，还可以根据自己的口味加上些许酱油或老抽，就可以享受到香味浓郁、口感丝滑的美食了。

绿豆芽干豆腐皮做法简单，而且绿豆芽和豆腐皮富含营养，比起咸蛋和火腿肠等食品，更加健康美味。相信只要大家按照上述步骤来制作，就一定能制作出美味的绿豆芽干豆腐皮。

享受美食的同时也要注意健康哦。