天津粘子肉做法炸(家庭必备菜品)

天津粘子肉是一种传统的天津菜，也是一道非常受欢迎的家庭菜品。口感鲜美、营养丰富，更是易于保存，成为了许多人的心头好。那么，让我们跟着下面的制作步骤，一起学会制作天津粘子肉吧！

1.材料准备

制作天津粘子肉的材料主要有：五花肉、粘米粉、姜、葱、香叶、香菇等。其中，五花肉必须要选用肥瘦相间的部位，这样在制作的时候才更加鲜嫩可口。

2.制作五花肉

首先，将五花肉切成长条状，加入适量的水，放入料酒、姜片和葱结后煮沸去腥。然后将五花肉捞出腌制：撒上盐和白胡椒，再加一点料酒，抹匀。等到五花肉熟透后，调入适当的糖、酱油、鸡精，将五花肉慢火烧至表面焦黄。

3.准备粘米粉

在制作中，我们需要可降解的粘米粉来起到凝固液体的作用。将粘米粉冲洗干净之后，加点水，用刀切分成10厘米左右的小段，扔进滚水中煮熟。将煮成一团的粘米粉摆放在沥水篮子中，沥去多余水分。

4.砂锅炖煮五花肉和粘米粉

将煮好的五花肉切成两厘米左右的片，将粘米粉一块块剪成小片，然后将两者放入砂锅中。再加入切好的姜片、香叶，倒入清水、鸡汤和醋，中火煮至粘子肉烂香，汤汁浓郁。

5.炸制粘子肉

在砂锅中捞出粘子肉，放凉后切成适当的块状；然后将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精调匀，再倒入一定的油和面粉，用搅拌器搅拌成面糊。用锅将面糊加热，再将粘子肉放入锅中，炸至表面金黄色即可。

6.味道调整

炸好的天津粘子肉可以蘸着甜酱、辣椒酱或是芝麻酱等调料食用。不同的口味适合不同的餐点，并且可以根据自己的口味调整汤汁浓度，以达到最好的口感。

以上就是天津粘子肉的详细制作步骤，更具体的做法可以根据个人口味进行调整。无论是宴请客人还是家庭聚餐，制作一道地道的天津粘子肉都是非常不错的选择。

最后，希望大家能够好好尝试一下这道美食并成功制作出美味的天津粘子肉，祝大家好运！