俄式沙拉酱的做法(俄式沙拉酱的制作方法)

俄式沙拉酱是西式沙拉酱的一种，口感浓郁，可口美味，非常适合淋在各种蔬菜沙拉上，也是很多俄罗斯传统食物和小吃的必备调味品。下面就为大家介绍一下俄式沙拉酱的制作方法，让大家可以轻松自制美味俄式沙拉酱。

1.准备材料

制作俄式沙拉酱需要准备的材料主要有：鸡蛋黄、调味油（橄榄油、向日葵油等）、醋、盐、葱花、蒜末、切碎的酸黄瓜等。

2.鸡蛋黄与调味油的比例

调味油按照两份油一份蛋黄的比例混合搅拌均匀。调味油可以根据个人口味和喜好选择不同种类的油。

3.加入调料

在混合好的鸡蛋黄和调味油中加入适量的醋和盐，调味稍微偏酸，再加入葱花、蒜末、切碎的酸黄瓜等辅料，搅拌均匀。

4.创意变化之自制洋葱沙拉酱

将主题三的配方稍作改动，去掉酸黄瓜，加入切碎的洋葱和加热过的干香菜籽，可制作出口感更为浓郁的自制洋葱沙拉酱。

5.创意变化之添加酸奶

在主题三的配方中适量加入酸奶，再加入搅碎的黄芥末酱、蜂蜜和柠檬汁，即可制作出更加清爽的口感的自制沙拉酱。

6.制作诀窍

调味油的混合过程中需要不断地搅拌，如果搅拌得不够充分，沙拉酱的口感不佳，而且容易产生沉淀。混合出来的沙拉酱可以放在玻璃瓶中冰箱保存，能够保存一周左右。

通过以上的文章介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的俄式沙拉酱，可以根据个人口味和喜好自由调整配方，并且也可以尝试加入不同的配料制作出更多样化的沙拉酱，祝大家制作成功！

（本文参考了https://www.xiachufang.com/recipe/105327望知悉）