清炖炖鸡腿的做法大全家常做法大全(清炖炖鸡腿的做法大全家常做法大全)

清炖炖鸡腿是一道营养丰富的家常菜，具有滋补养生的功效。想要做出口感鲜美、汤汁鲜甜的清炖炖鸡腿，除了需要选购新鲜的鸡腿，还需要掌握正确的烹饪技巧和配料搭配。下面我们为大家介绍制作清炖炖鸡腿的具体步骤。

选购菜材

制作清炖炖鸡腿，主要的食材当然是鸡腿。建议选择皮薄肉嫩、无异味的新鲜鸡腿，这样口感和香味会更好。另外，挑选配料包括瑶柱、枸杞、红枣、葱、姜、蒜等，也是影响炖鸡腿口感的重要因素。

处理鸡腿

将新鲜的鸡腿剁成块，洗净后汆烫至刚变色后捞起，用清水冲洗干净血沫待用。将处理好的鸡腿块放入炖盅内，加水至盖过鸡肉，加入姜片、葱段、料酒，再将瑶柱、枸杞、红枣等配料加入炖盅中。

烹饪技巧

将炖盅放入蒸锅内，开火煮沸后转小火继续蒸60-90分钟，直到鸡肉入口鲜美、细嫩。在此过程中，要注意不要给炖盅加太多水，否则汤汁会太稀，影响口感。

调味

倒出鸡块和汤汁，将调料留在炖盅内。将盐、胡椒粉、鸡精等适量调味品加入炖汤中，再倒回鸡块和汤汁，继续煮开后关火即可。

口感升级

除了基本调料外，我们还可以根据个人口味，添加一些特色调味品，比如红枣、姜片等，也可以根据需要加入一些蔬菜，比如胡萝卜、西红柿等，既可提高口感的综合性和口味的层次，又可以增加汤汁的营养成分。

享用美味清炖炖鸡腿

将炖好的清炖炖鸡腿盛入碗中，撒上少许葱花和香菜，香气四溢，奇香扑鼻，既能解馋又能滋润养颜。

总之，清炖炖鸡腿是一道营养丰富的家常菜，制作过程简单易懂，具有滋补养生的功效。如果你想品尝到一份口感鲜美、汤汁鲜甜的清炖炖鸡腿，只需要按照上述步骤，掌握正确的烹饪技巧和配料搭配就能轻松制作。