蒸皮冻做法(让你的夏日更加美味)

蒸皮冻是夏日的一道传统时令甜品，以皮蛋、糯米粉、红枣等为材料制成，口感甜润，凉爽解暑。而蒸皮冻的制作过程中，操作繁琐，需要严格按照步骤进行，下面就详细介绍正确的做法。

1.准备材料

蒸皮冻的制作材料包括：皮蛋、糯米粉、红枣、砂糖、牛奶等。每种材料的重量要按照食谱要求进行称量。

2.蒸煮皮蛋

首先，将皮蛋清洗干净后用刀切成小块；将切好的皮蛋放入锅中，淋上清水，煮沸后转小火煮约10分钟左右，直到皮蛋呈半透明状态即可。

3.制作皮蛋混合物

将煮熟的皮蛋块放入搅拌机中加入适量的牛奶和砂糖，搅拌至混合均匀；加入适量的糯米粉和红枣，再次搅拌均匀成为糊状物。

4.入模蒸制冻糕

将做好的糊状物倒入模具中，用锅盖蒸笼将模具放入锅中蒸煮30分钟左右，至熟后取出，倒扣放凉。

5.制作皮蛋冻糖浆

将适量砂糖加入清水中，在中小火下搅拌至砂糖完全融化，然后加入适量湿淀粉，继续搅拌均匀直至成为糖浆状。

6.切块拌入糖浆

等到糕冻凉透后，用刀切成小块，拌入糖浆中即可食用。

以上就是制作蒸皮冻的详细步骤，如果你按照操作规范，一定会制作出口感细腻的美味蒸皮冻。