日常菜谱做法(喜庆不过量)

作为每餐必不可少的一道菜，清炒时蔬既健康又美味。但是，为了营养均衡，我们需要注意食材的搭配和用量。下面，就让我们一起来看看如何做一道营养均衡的清炒时蔬吧！

1.选择食材

时令蔬菜是我们首选的食材，新鲜的蔬菜口感更佳、更营养。选购时，要选择色泽鲜艳、质地脆嫩、无斑点的蔬菜。除此之外，适当添加一些水果也是不错的选择。

2.切菜技巧

切菜时，可根据不同的蔬菜，采用不同的方式。一般来说，均匀的大小、形状一致有助于菜肴的美观；而细长的切法则有助于烹调过程中的均匀加热。

3.烹调方法

清炒时蔬最好不要加太多的调味料，以免掩盖蔬菜的原味。同时，也不宜过度炒制，应以留有部分脆嫩口感为宜。

4.配菜搭配

清炒时蔬也可加上诸如豆腐、肉类等配菜，但配菜的选择要与主菜的口味相符合，搭配恰当才可以让整道菜更显美味可口。

5.口感调整

在烹调时，一些小技巧也可以让我们更好地调整菜肴的口感。比如，加入少量鸡精可增加菜肴的鲜味，适量加水浸泡一会儿则可使蔬菜口感更嫩。

6.少油少盐

清炒时蔬最好不要加太多的油和盐，因为过多油盐不仅多余，而且还会破坏蔬菜的营养成分。以少油少盐的烹调方式更符合现代人养生的饮食要求。

做一道美味的清炒时蔬并不难，只要我们掌握好食材的选择、烹调方式、调味等要点，就能轻松做出让人满意的佳肴。