香辣羊肉锅的做法(手把手教你做香辣羊肉锅)

冬天天气寒冷，吃一碗热辣辣的香辣羊肉锅，暖到心坎里。羊肉的肉质细腻、清香，加上独特的辣味，一口下去让人垂涎欲滴。那么，怎么做一碗正宗的香辣羊肉锅呢？接下来，手把手教你做香辣羊肉锅。

食材准备

羊肉片500克，白菜200克，其他蔬菜适量，豆腐1块，蘑菇适量。

制作步骤

羊肉片洗净后切片，加入适量生姜、蒜末和生抽、老抽腌制半小时。

热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱小火翻炒，调入适量生抽、老抽、料酒

倒入清水，放入蔬菜和豆腐，焖煮5分钟。

待羊肉焯水去除血水，放到锅里，加入适量郫县豆瓣酱、花椒粉、辣红椒粉。

倒入适量的水，开大火煮开，改中火煮10分钟熄火即可。

香辣羊肉锅的小窍门

羊肉片上面可以用生抽、老抽、花雕酒腌渍半小时，这样入锅的时候羊肉更入味。

羊肉片焯水的时间不能太长，否则口感会变得老硬。

郫县豆瓣酱一定要选好品质的，炖菜、拌菜效果更佳。

辣椒粉放得多了，口感会变得过于刺激，可以适量加入。

适宜人群

香辣羊肉锅适合于寒冷天气或是手脚冰凉的人群食用。

注意事项

在烹饪过程中要掌握好火候，不要煮得时间太久，羊肉会变得老硬。

食用前可以撒上葱花、香菜提香。

如果爱吃更辣的，可以加入适量的辣椒油增加口味。

营养价值

香辣羊肉锅富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质，能够提高身体免疫力和增强体质。

以上就是手把手教你做香辣羊肉锅的全部内容，赶紧动起手来一试吧！