蒜苗鸭肠的做法大全(蒜苗鸭肠的做法大全)

蒜苗鸭肠是一道美食，好吃不难做。只需熟知制作方法，就能在家中轻松制作。下面介绍蒜苗鸭肠的做法大全，让您一试身手。

1.准备原料

鸭肠、调料。（鸭肠选用新鲜的，并洗净去泥沙，蒜苗选用初生嫩苗）

2.制作鸭肠

把洗净的鸭肠翻到里面用手指头挑出黑色的肠膜，然后用碱水浸泡2-3个小时，再用流水清洗干净备用。

3.做蒜苗馅儿

取适量的蒜苗叶，切成小碎末，然后根据个人口味加盐、味精、酱油、花椒等调料拌匀。

4.包鸭肠

将一段鸭肠插入到漏斗管中，再将漏斗管套在筷子上，沿着鸭肠的一侧填充蒜苗馅儿，适量就好。

5.煮熟鸭肠

放入沸水锅中，水温一定要高，煮到鸭肠米卷起来变紧凑了，用筷子轻轻捞出来，再放入冷水中泡凉，然后沥干水分。

6.凉拌蒜苗鸭肠

将煮好的鸭肠切成薄片，切出红白相间的颜色，然后再加入蒜苗，盐、醋、味精、鸡汤、白胡椒粉搅拌均匀，即可食用。

由此可见，制作蒜苗鸭肠并不难，只要掌握好方法，就能制作出一道香味浓郁、口感独特的佳肴。