辣椒炒牛腩的做法大全家常(家常辣椒炒牛腩的做法大全)

牛腩是一种肉质松软，脂肪和肉质比例合适的肉质，在烹饪过程中很容易入味，是许多家喻户晓的美食之一。而加入辣椒的牛腩则是更加香辣可口的一道菜品。下面就为大家介绍家常辣椒炒牛腩的做法。

1.食材准备

五花肉、洋葱、牛腩、生姜、八角、花椒、酱油、盐、料酒、白糖、清水、香油、葱

2.牛腩处理

牛腩切成块状，用清水煮去血水，放在锅中拍炒后捞出；2.热锅凉油，加入姜葱爆香，加入牛肉块中火爆炒至变色；3.加入料酒、酱油、八角，加清水没过牛肉，用中火炖煮1个小时至肉质变软；4.将牛腩块摆放在盘中待用。

3.辣椒炒制

辣椒洗净备用，先将辣椒头去掉，横着切成细条状；2.将洋葱切成块状，和辣椒一起用葱姜炝锅，炒至变软；3.加入牛腩块，翻炒至均匀；4.加入盐、白糖、酱油、香油，继续翻炒至均匀；5.加入热水，中火煮5分钟，把调料煮入牛腩。

4.升级版做法

葱姜、白糖、盐、料酒、酱油淋在炒好的辣椒上，拌匀。

5.花椒炸制

将花椒放在锅中炒香；2.将花椒取出后将油留在锅中，再加热至八成热；3.将辣椒放入油中炸至变色，用筷子捞出。

6.美食搭配

辣椒炒牛腩可以搭配米饭、面条或者馒头等等，香辣可口，口感极佳。

上述就是家常辣椒炒牛腩的做法大全，希望大家喜欢。