拉肠米浆做法(品尝正宗的拉肠米浆)

拉肠米浆是粤菜中的一道传统小吃，味道独特，风味浓郁。它的主要食材是米浆和香肠，其中最有技巧性的就是制作拉肠。接下来，我们将为大家介绍如何制作这道美食。

1.准备食材

香肠、花生、葱姜蒜、细盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、麻油。

2.准备工具

中筛、小碗、勺子、砧板、刀、蒸锅、煮锅、调羹、过滤网等工具。

3.制作拉肠

切成小段，放到碗中加料酒、生抽、老抽、鸡精、细盐、糖，拌匀后腌10-15分钟。然后将肠在热水中焯一下，捞出沥干水分备用。

4.制作米浆

将泡好的米浆加适量清水，倒入中筛里过滤掉不需要的渣滓，加入适量的盐和糖搅拌均匀。

5.烹饪拉肠米浆

在锅中加适量的米浆和适当的水，放入焯好水的肠段，煮至米浆浓稠后，再用调味料熬制出汤汁。煮好的拉肠米浆放进碗里，然后倒上汤汁，最后撒上炸花生、香葱。

6.品尝拉肠米浆

搅拌均匀之后，趁热食用，口感香脆可口，浓郁的鲜香味让人回味无穷。

拉肠米浆做法十分简单，只要掌握好技巧，就能轻松制作出一道美味佳肴。希望大家也能尝试一下，享受这道传统美食的独特魅力。