猪蹄炖折耳根做法(猪蹄炖折耳根的家常做法分享)

猪蹄和折耳根都是常见的食材，炖在一起不仅味道鲜美，而且还有很好的保健作用。下面就为大家分享一下猪蹄炖折耳根的家常做法。

1.选购材料

选购肘子要选肉质鲜嫩，色泽鲜红，没有血迹；选择折耳根时，应选择色泽白色、干净、完整的。

2.处理猪蹄

将猪肘洗净，放入开水中焯水，捞出放入凉水中清洗干净，然后切成拳头大小的块。

3.准备底料

葱、料酒等底料以便烹制。

4.烹制猪蹄

将猪蹄和底料一起放入锅中，加水没过猪蹄，大火烧开后小火炖煮2个小时左右，待猪蹄酥烂。

5.加入折耳根

去皮，切成小块，加入炖好的猪蹄中，继续小火炖30分钟左右，直至折耳根软烂入味。

6.出锅

最后根据个人口味加入适量的盐和味精，起锅装盘即可食用。

猪蹄炖折耳根不仅味道鲜美，而且非常适宜患有贫血、消化不良、失眠等症状的人食用。不过，猪蹄炖折耳根虽好，也有需要注意的问题，比如煮的时间不能太久，否则会影响口感。