盐？h鸡 正宗做法(盐h鸡的制作方法)

盐?h鸡是广东省的特色传统小吃之一，以其精致的外观和鲜美的口感远近闻名。下面我们就来了解一下，如何制作正宗的盐?h鸡。

1.选择鸡

制作盐?h鸡的第一步是选择新鲜的鸡。最好选择农村里散养的土鸡，这样鸡肉口感更加鲜美、滑嫩、不柴。

2.腌制鸡肉

将鸡肉剁成小块，放入碗中加入适量的盐、糖、味精、生姜、八角、丁香等调料进行腌制，腌制时间要足够长，至少4-6小时。

3.焯水处理

将腌制好的鸡肉放入锅中，倒入清水，用中火煮开，撇去表面的浮沫，再加入适量的花雕酒和葱姜末，然后转小火焖煮10-15分钟。取出放在凉水里稍微冷却一下，然后捞出晾干抹干水份备用。

4.调制盐

在锅中加入适量的盐，煸炒至微黄色，放入适量的五香粉、白芝麻、辣椒粉、鸡精等调料，煸炒出香味后离火待用。

5.炸鸡

将晾干的鸡块裹上面粉，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

6.盐?h鸡的拼盘和食用

将炸好的鸡块放在盘子中，然后用调制好的盐撒在鸡肉上，拌匀即可食用。

以上就是制作盐?h鸡的全部步骤，做好的盐?h鸡鸡肉外酥里嫩，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

如果你还没有尝试过制作盐?h鸡，赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会为你的厨艺点赞的！