草鱼川菜做法大全家常(草鱼川菜做法大全家常)

草鱼是川菜中常见的食材之一，它风味独特，肉质细嫩，更是中医养生中的常用材料。以下为你介绍几种草鱼川菜做法。

1.麻辣草鱼

豆瓣酱50克、花椒粉5克、辣椒粉适量、姜蒜末50克、葱花适量。

去内脏，斜切成约2厘米左右的块用水烫一下，放进油锅中滑炒10秒钟后捞出；热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒香，加入花椒粉、辣椒粉、姜蒜末小火炒出香味后下草鱼块，翻炒均匀后出锅，摆盘，撒葱花即可。

2.清蒸草鱼

葱姜蒜适量、料酒50毫升、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

去内脏，斜切成厚片，在草鱼片上抹盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜末，码入蒸锅中蒸8~10分钟，出锅后撒上鸡精即可。

3.红烧草鱼

葱姜蒜适量、老抽、生抽、料酒各适量。

草鱼片煎至微黄色的两面，待消泡后加入水加入老抽、生抽、葱姜蒜末、料酒，小火焖煮10分钟左右即可。

4.酸菜草鱼汤

酸菜250克、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉各适量。

草鱼斜切成小块，水中焯去涩味后捞出；热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒香，加入酸菜翻炒均匀后放入草鱼块，加水煮开后炖15-20分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

5.姜汁草鱼卷

淀粉适量、鸡蛋2个、姜蒜末适量。

草鱼肉剁成泥，加入淀粉和鸡蛋拌匀，分成小块裹上葱姜末，用保鲜膜卷好；热锅凉油，卷入草鱼卷，小火煎至两面金黄即可。

6.香菇散草鱼

鸡蛋2个、香菇50克、淀粉适量、盐、鸡精各适量。

草鱼肉剁成泥，加入淀粉和鸡蛋拌匀；香菇剁成末和草鱼肉泥拌匀，加入盐和鸡精制成散肉，放在锅中用中火慢慢翻炒至熟热即可。

以上就是几种草鱼川菜做法，草鱼肉质细嫩，适合多种不同的做法。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的草鱼美食。