红烧小羊排的做法大全家常(红烧小羊排的制作方法)

红烧小羊排是一道美味的家常菜肴，其鲜嫩多汁，口感细腻，深受广大食客的喜欢。但是，想要制作出色的红烧小羊排并不容易，需要掌握一定的制作技巧和方法。下面就跟着小编一起来学习如何制作一道好吃的红烧小羊排吧！

1.选购优质小羊排

要想制作一道美味的红烧小羊排，首先需要选购优质的小羊排。建议选择肉质鲜嫩、肉色鲜红、皮色白净、脂肪分布均匀的小羊排。并且，最好先将小羊排泡在清水中10分钟，保证去除多余的血液和异味。

2.腌制小羊排

腌制是红烧小羊排制作过程中必不可少的一步，可以使小羊排更加入味。首先，在小羊排上均匀撒上盐和胡椒粉，淋上一些料酒和生抽，再加入适量的姜片和葱段，腌制30分钟左右。

3.爆香调料

选择适量的花生油放入热锅中，等到油温达到8成热时，将腌制好的小羊排放入，将小火慢慢煎炸至两面金黄，然后放入蒜末、干辣椒、花椒、桂皮等调料爆香。

4.制作红烧汁

在小羊排中倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，混合均匀。然后，将锅大火烧开，转至小火慢炖，直至小羊排烧熟，红烧汁变得浓稠且入味。

5.调味品封口

当小羊排煮熟后，需要加入一些调味品提升味道，如少量的黑椒粉和香油等，调匀即可。在调味品被充分吸收之后，将锅盖翻盖,中火加热两分钟左右，使红烧小羊排变得更加美味可口。

6.装盘佐餐

最后，将红烧小羊排捞出装盘，撒上一些葱末和香菜叶点缀，并将红烧汁浇在上面，增加色香味俱佳。这道小羊排配上米饭食用最佳，也可以用来做宴客菜品。

经过上述步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的红烧小羊排，不妨在平日的家常饭菜中一试身手，为家人提供一份美味佳肴吧！

红烧小羊排