青椒茄子鸡蛋的做法大全家常(青椒茄子鸡蛋的做法大全家常)

青椒茄子鸡蛋是一道口感独特、营养丰富的家常菜，其将蔬菜与肉类完美结合，风味独特，深受广大家庭的喜爱。以下是本文为大家带来的青椒茄子鸡蛋的做法大全家常，让您在家中也能尝到美味佳肴。

1.材料准备

茄子、鸡蛋、盐、料酒、生姜、蒜、葱、鸡精、花椒、食用油、生抽、老抽。

2.菜品制作

将青椒切成丝，茄子切成片；

鸡蛋打散，加少许盐和料酒拌均匀；

蒜、葱切末；

热锅凉油，放入花椒，翻炒出香味，将花椒捞出；

蒜、葱末炒香；

加入茄子翻炒，待茄子变色后加入青椒继续翻炒；

倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量鸡精、盐、生抽、老抽调味。

3.注意事项

茄子最好先煎炸一下，才能更好熟透，口感也会更好；

煮鸡蛋液时，适量添加适量盐和料酒可去腥增香；

不添加洋葱和大蒜，因为它们过于辛辣，会影响口感。

4.技巧提示

烹饪时火候要掌握好，保证每个环节时间不会过长或过短；

用少量油炒制，保证食品口感的清爽与健康；

如果想要更好的口感，可以加入一些鸡胸肉。

5.食品搭配

青椒茄子鸡蛋是家庭中常见的一道小炒，可以和米饭、面食、拌饭搭配食用，也适合作为下酒菜、夜宵等场合食用。

6.营养价值

青椒茄子鸡蛋中富含维生素B、C、E等多种营养元素，同时还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有益气养血、健脑益智的作用。

通过本文所介绍的青椒茄子鸡蛋的做法大全家常，对于想要在家中制作青椒茄子鸡蛋的美食爱好者来说，一定会带来很大的帮助。希望大家在制作美食时能够有所收获。