酸菜红烧鸭子的做法大全家常做法大全集(家常酸菜红烧鸭子的做法分享)

鸭肉是一种口感鲜美的家禽肉，而酸菜也是许多人特别喜欢的调味料，二者组合在一起，会让鸭子更加香味俱佳。下面就分享一下家常酸菜红烧鸭子的做法。

选料

选购一只新鲜的鸭子，鸭子宰杀后去掉内脏及脚，洗净后切成块状。选择味道鲜美、咸度适中、酸味适宜的酸菜。同时还需准备好其他调味料，如姜、蒜、料酒等。

料理步骤

锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入鸭肉块翻炒至表面微焦。
2.加入料酒、酱油、白糖、酸菜、水等调味料，搅拌均匀煮开后盖上锅盖小火焖煮约30分钟。
3.开盖后收汁，最后淋点芝麻油即可上桌。

注意事项

鸭子一定要新鲜，千万不要选用死鸭。
2.酸菜煮之前一定要用水泡一下，将多余的盐分清洗掉，可以去除多余的咸味。
3.酸菜与鸭子的比例控制很重要，过多过少都会影响口感。
4.炖煮过程中要时常搅拌，防止烧焦或黏锅。

食材搭配

这道酸菜红烧鸭子搭配上米饭、面条都非常美味，口感清香微酸，可以中和鸭肉的油腻。此外，如果觉得口感过于咸鲜，还可以加点黄瓜、冬瓜等蔬菜。

美食小贴士

烧鸭子的时候最好放上几片姜，可以去除膻味。
2.吃的时候可以加点香菜叶、葱花顶在其中，口感更佳。
3.烧好的鸭子可以放到冰箱里冷却后再煮，这样可以使味道更加入味。

设置优惠

在家制作酸菜红烧鸭子难免烧出来的量有些多，可以考虑将剩余的鸭子肉切成丝入菜心鲜菜汤中一起煮，也很美味。如果不知道去哪买优质的鸭子肉，可以去一些大型超市或食品市场购买。

总之，学会了家常酸菜红烧鸭子的做法以后，可以在家中尽情DIY，味道较为浓郁，配上米饭或面条都非常合适。如果有朋友来家里做客，也可以准备这道美食，增添一份亲情感。