湖州醉白虾的做法大全(湖州醉白虾的做法大全)

湖州醉白虾是常见的一道江浙菜，这道菜以虾仁为主要材料，加上以黄酒为代表的调味品烹制而成。口感弹嫩，醉香四溢，一直受到众多吃货的追捧。如何做一道正宗的湖州醉白虾呢？下面我们来看看制作步骤。

1.材料准备

新鲜鲜虾300g

葱、蒜、绍兴黄酒、盐、糖、味精、花椒、香叶、干辣椒适量。

2.烹饪步骤

将虾剖开，虾线去掉，沿顺序用牙签挑出黑线，将处理好的虾洗净沥干。

锅中倒入油烧热，加入姜葱蒜花椒香叶干辣椒煸炒。

加入绍兴黄酒煮开，放入白糖和盐，煮开后倒入腌虾，用小火焖煮。

焖煮至虾全部变红，用勺子星形搅拌几下，加味精即可出锅。

3.技巧要点

一定要剖开虾，去除虾线，否则烹饪出来的醉白虾口感会欠佳。

焖煮的时间不能太长，否则虾肉口感会老。

在焖煮的过程中搅拌几下，让香味充分分散。

4.美食搭配

湖州醉白虾可以搭配米饭食用，也可以单独作为一道小菜来尝试，口感棒极了。

5.食用禁忌

湖州醉白虾属于海鲜类菜品，过敏体质或容易引起口腔溃疡的人群需谨慎食用。

6.菜品变形

既然已经掌握了正宗湖州醉白虾的做法，为何不试试下面的口味变形呢？多样化尝试的小技巧，可以让每一餐饭变得更加美味。

可在酒中泡上几个鸡蛋，鸡蛋煮熟后就呈现出了一个漂亮的醉白色X鹅黄色。

泡酒的时间加长，不仅可以在虾肉里留下酒香，嫩化虾肉，也可以调整口感到甜微苦中。

可以增加和增加干辣椒甚至红油的使用。

7.结语

现在你已经掌握了正宗的湖州醉白虾的做法，那就赶紧去试试吧。小小的改变，大大的惊喜。美食之路永无止境。