炭烧 煎饼 做法(如何做炭烧煎饼)

炭烧煎饼是一种以炭火为烹饪方式的煎饼，炭火让煎饼更香更酥脆，做法比传统煎饼略有区别。

1.原材料

炭烧煎饼的原材料主要是面粉，蛋液，水以及辅料如绿豆沙，红豆沙等。

2.炭火要求

制作炭烧煎饼，需要掌握一些技巧，最重要的是掌握火候。炭火的火候需要适中，火力强有时候也要开小火，否则容易烤糊或者过早熟烂。

3.炭烧煎饼的形状

炭烧煎饼的形状也有讲究，需要将面糊倒在平底锅中央，并且以圆形方向煎制，这样煎制的饼皮受热均匀。

4.步骤

制作炭烧煎饼需要逐步操作。首先将面粉筛入一个大碗中，然后添加适量的水和蛋液，搅拌均匀。其次，将平底锅烧热后刷油，以适中火力倒入适量的面糊，在中火时将煎饼翻面。然后，将煎好的饼皮裹上糖浆、绿豆沙、红豆沙等内馅，卷起来即可食用。

5.小贴士

制作炭烧煎饼需要掌握火候，如果觉得控制难度大，可以多加练习。此外，煎饼要煎制至酥脆即可，过度煎制会使口感变差，糊味加重。

6.注意事项

制作炭烧煎饼需要注意安全问题，火候过旺，注意火候放在安全位置，以免烫伤自己和他人，同时煎用的平底锅要选择质量好的，以免易烤坏。

总之，制作炭烧煎饼需要掌握技巧，但是只要多加练习就可以get到。好的炭烧煎饼不仅口感好，而且颜值高，是做早餐的不错选择。